心形蛋糕怎么制作（懒人最爱的八寸心形蛋糕来啦！）

多余的淡奶油做成心形蛋糕，超级好吃，细腻绵润，比戚风好吃！

用料

• 细砂糖（蛋黄） 20g
• 鸡蛋 5个
• 白醋 少许
• 细砂糖（蛋白） 50g
• 淡奶油 190g
• 低筋面粉 80g

做法步骤

1、准备好材料

2、分离蛋清和蛋黄，打蛋盆需要无水无油

3、淡奶油加入蛋黄里

4、再加入20g细砂糖

5、用手抽搅拌均匀

6、筛入低筋面粉

7、切拌均匀

8、蛋清加入少许白醋，开始打发蛋清

9、打至鱼眼泡加入25g细砂糖

10、打至有纹路加入剩余的细砂糖

11、打发至大弯沟即可，打发完成

12、先将一半的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀

13、倒入心形蛋糕模具中，金盘加入热水，蛋糕模具放在金盘上，就是水浴法。入预热好的烤箱140度30分钟，再转160度30分钟，蛋糕上色了盖上锡纸。烤好趁热脱模

14、成品图

15、成品图

16、成品图

17、成品图

18、成品图

小贴士

蛋清打发至大弯沟即可，打过了会开裂。